Costeletas de borrego com mel de alecrim e arroz de frutos secos

Costeletas de borrego com mel de alecrim e arroz de frutos secos

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Ingredientes

  1. Costeletas de borrego: 8
  2. Sal e pimenta: q.b.
  3. Alecrim: a gosto
  4. Mel: q.b.
  5. Cebola: 200 g
  6. Azeite: q.b.
  7. Arroz carolino: 300 g
  8. Caldo de carne: q.b.
  9. Passas de uva: 100 g
  10. Amêndoa picada: 100 g
  11. Frutos secos: q.b.

Preparação

Limpar as costeletas de borrego e deixar o osso sem carne.

Temperar com sal, pimenta e alecrim a gosto.

Pincelar com mel de ambos os lados, reservar.

Picar a cebola e refogar em azeite.

Adicionar o arroz carolino. Envolver.

Adicionar caldo de carne e juntar as passas de uva e a amêndoa picada.

Mexer e retificar temperos.

Deixar cozinhar cerca de 10 minutos por forma a ficar cremoso.

Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, corar as costeletas de ambos os lados.

Finalizar no forno 2 a 3 minutos para obter uma cor rosada no seu interior.

Com a ajuda de um aro, enformar o arroz no centro do prato, dispondo as costeletas em seu redor.

Decorar com alecrim e frutos secos.


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