Partir o pão em bocados pequeninos.
Noutro recipiente juntar os ovos e o açúcar e mexer bem.
Adicionar o açafrão (para dar cor), o sumo de limão, a canela, a farinha e o sal.
Colocar o leite aquecido por cima do pão.
Juntar o pão à massa e mexer muito.
Colocar o bucho dentro de um saco plástico e este dentro de um saco de pano.
Fechar bem o saco e levar a cozer durante pelo menos 2h/ 2h e 30.
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