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Clementinas em neve
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Ingredientes
Clementina: 4
Açúcar: 270 g
Limão: 0,5
Farinha maisena: 1 colher de sopa
Leite: 1,5 dl
Ovo: 2
Preparação
Corta-se o topo a cada clementina e retira-se o miolo tendo o cuidado de não rebentar a casca.
Corta-se, depois, o miolo em pequenos pedaços e tiram-se as sementes.
Deitam-se os pedaços de clementina num tacho, juntando 180 g de açúcar, o sumo de ½ limão e 5 cl de água.
Leva-se ao lume durante 10 minutos, sem deixar de mexer.
Retira-se o preparado e deixa-se arrefecer.
Prepara-se um creme com 20 g de açúcar, a farinha maisena e o leite.
Misturam-se todos estes ingredientes, leva-se ao lume até engrossar.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Divide-se o creme pelas clementinas e, depois, cobre-se com a mistura de pedaços do fruto.
Entretanto, batem-se as claras em castelo com o açúcar que sobrou.
Quando bem firmes, dispõe-se uma colher de claras em cada clementina.
Decora-se a gosto.
As clementinas podem, no final, ir ao forno para que o creme doure.
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