Bata todos os ingredientes do bolo, com excepção do pão ralado, no copo liquidificador até obter um creme homogéneo. Coloque o creme numa tigela e misture o pão ralado envolvendo bem. Deite numa forma untada com óleo e polvilhada com pão ralado. Enfeite com rodelas de bananas e frutos secos a gosto (nozes, pinhões, sultanas...) Misture o açúcar e a canela com um pouco de água, deite por cima da cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Sirva simples ou acompanhado com uma bola de sorvete de baunilha.
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