Tagine de frango

Tagine de frango

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Ingredientes

  1. Cebolas: 2
  2. Raiz de gengibre: A gosto
  3. Açafrão das Índias: 1 Colher de sobremesa
  4. Vaqueiro alho: 50 g
  5. Frango médio: 1
  6. Canela: 1 Pau
  7. Knorr de galinha: 2 Cubos
  8. Água: 5 dl
  9. Maizena: 1 Colher de sopa
  10. Limão: 1/2
  11. Coentros picados: q.b.
  12. Azeitonas galegas: 60 g

Preparação

Ligue o forno e regule-o para os 160 º C

Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e espalhe-as sobre o fundo de uma tagine.

Pele um pedaço de raiz de gengibre, rale-a e esprema o suco. Junte ao suco de gengibre o açafrão e a Vaqueiro Alho. Esmague com um garfo e misture tudo até obter um a pasta homogénea. Esfregue o frango por dentro e por fora com a pasta preparada e coloque-o sobre a cama de cebolas. Junte o pau de canela e regue com os cubos Knorr, dissolvidos na água a ferver. Cubra a tagine com a tampa e leve ao forno durante cerca de 1 hora.

Dissolva a Maizena no sumo do limão e perfume com coentros picados. Adicione esta mistura ao caldo do frango, junte as azeitonas e leve ao forno durante mais 10 a 15 minutos sem a tampa.


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