Arroz de Lingueirão

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Ingredientes:

  • Lingueirão c/ casca: 500 g
  • Água: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Cebola: 1
  • Alho: 2 dentes
  • Azeite: 50 g
  • Pimenta: q.b.
  • Cravinho da Índia: 1
  • Salsa: 1 molho partido ao meio
  • Arroz agulha: 300 g

Modo de preparação:

Coloque os lingueirões de molho em água e sal durante 2 horas, para largarem a areia.

Coloque no copo 600 g de água, o cesto com os lingueirões e programe 18 min/100ºC/vel 4.

Retire o cesto com a ajuda da espátula, coe a água da cozedura e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5.

A seguir refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Retire os lingueirões das conchas e reserve.

Ao refogado pese a água de cozedura reservada, complete com água até perfazer 1400 g de líquido, o sal, a pimenta, o cravinho, a salsa e programe 5 min/Varoma/ /vel .

Adicione o arroz, envolva com a espátula e programe 9 min/100ºC/ /vel .

Retire a tampa, junte o miolo do lingueirão partido ou inteiro e envolva bem com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe 6 min/100ºC/ /vel .

Retire do copo de imediato e sirva a seguir.

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