Sopa de camarão com quiabos

Sopa de camarão com quiabos

Partilhar / Imprimir


Ingredientes

  1. Quiabos Vanduzi: 100 g
  2. Mini milho Vanduzi: 150 g
  3. Malaguetas Vanduzi: 2
  4. Camarão: 750 g
  5. Óleo de palma: 2 colheres de sopa
  6. Gengibre fresco ralado: 1 colher de sopa
  7. Alho: 2 dentes
  8. Caril em pó: 1 colhers de sopa
  9. Leite de coco: 3 dl
  10. Limão: 1
  11. Molho de soja: 3 colheres de sopa
  12. Açúcar amarelo: 1 colher de sopa
  13. Sal: q.b.
  14. Coentros: 1 raminho

Preparação

Descasque os camarões e deite num tacho as cascas e as cabeças.

Junte 2 litros de água e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos e depois triture tudo. Passe a água pelo coador e guarde-a quente.

Leve ao lume um tacho com o óleo, deixe-o aquecer e junte os camarões. Deixe-os cozinhar durante 3 minutos e vá mexendo. Retire-os e guarde-os.

Junte ao tacho os seguintes ingredientes: o alho descascado e picado, as malaguetas cortadas em pedacinhos, o gengibre, o caril e mexa bem.

Junte o leite de coco e 1,5 litros de água que utilizou para cozer as cascas de camarão e deixe ferver.

Limpe os quiabos e corte-os em rodelas. Corte o mini milho ao meio.

Junte ao tacho os quiabos e o mini milho deixando-os a cozer durante 10 minutos.

Junte os camarões, o açúcar, o sumo de limão, o molho de soja e deixe ferver.

Tempere com sal e sirva decorado com folhas de coentros.


Receitas do bigchefe.com