Chutney de cebola

Chutney de cebola

Partilhar / Imprimir


Ingredientes

  1. Cebolas, em rodelas: 1/2 kg
  2. Azeite virgem extra: 2 dl
  3. Dentes de alho: 5
  4. Passas, sem grainha: 1 Chávena
  5. Pimenta verde: 1 Colher de sopa
  6. Louro verde: 3 Folhas
  7. Cravos da índia: 2
  8. Polpa de tomate: 2 Chávenas
  9. Vinagre de vinho branco: 1 1/2 Chávena
  10. Açúcar mascavado: 1 Colher de sopa
  11. Sal, pimenta preta em grão: q.b.

Preparação

Verte-se ½ dl de azeite num tacho largo, adiciona-se a cebola, os alhos inteiros e descascados, as passas, a pimenta verde, as folhas de louro e os cravos-da-índia. Cozinha-se sobre lume brando até ao momento em que a cebola fica translúcida. Adiciona-se a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar. Tempera-se com sal e pimenta, esta acabada de moer. Deixa-se ferver em lume brando durante aproximadamente 2 horas, mexendo de quando em vez.

Se necessário, junta-se um pouco de água a ferver. Deita-se o preparado num frasco de boca larga e rolha-se bem. Conserva-se em local fresco um mês até servir.


Receitas do bigchefe.com