Chutney de manga

Escorre-se as mangas e o ananás.

Descasca-se e pica-se as cebolas e os alhos.

Aquece-se o óleo num tacho amplo durante 5 minutos.

Adiciona-se os cominhos, os coentros e o gengibre.

Salteia-se durante 1 minuto, ou até as especiarias libertarem aroma.

Junta-se a manga e o ananás escorridos, o vinagre e o açúcar.

Mexe-se até o açúcar estar dissolvido.

Cozinha-se em lume médio, de forma a que a mistura engrosse.

Finalmente, com recurso a uma colher, coloca-se em frascos quentes e secos.

Quando arrefecer, veda-se e conserva-se.