Goulash

Aquece-se a manteiga numa tacho grande e de fundo pesado.

Junta-se as cebolas, e os pimentos sem sementes, tudo cortado às rodelas, e deixa-se refogar em lume médio durante 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os ingredientes amaciarem.

Junta-se a paprika e deixa-se cozer 2 minutos.

Corta-se a carne de vaca magra em tiras.

Aumenta-se o lume para o máximo e junta-se a carne às cebolas e aos pimentos.

Refoga-se, mexendo até tostar a toda a volta.

Adiciona-se, aos poucos, o caldo e depois o tomate esmagado, o molho de tabasco, o sal e a pimenta.

Leva-se a levantar fervura, mexendo.

Tapa-se o recipiente e deixa-se cozer durante 40 minutos até a carne estar tenra.

Serve-se em pratos de sopa aquecidos.