Introduza o óleo numa panela para refogar a cenoura, a cebola e o tomate maduro.
Depois de refogado os legumes, coloque o arroz. Vá virando até fritar um pouco, junte água, tape a panela e deixe secar até cozer. Para confecionar o peixe, corte-o e tempere-o. Deixe uns minutos para entrar o tempero e frite.
Faça a salada com o tomate verde, cebola em rodelas, alface e azeitonas.
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