Lombo de Skrei da Noruega com amêndoas e espinafres

Lombo de Skrei da Noruega com amêndoas e espinafres

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Ingredientes

  1. Skrei da Noruega (lombos): 600 g
  2. Azeite virgem extra:
  3. Sal marinho: q.b.
  4. Pimenta preta de moinho: q.b.
  5. Guarnição Espinafres: 600 g
  6. Laranja degomada: 200 g
  7. Azeite virgem extra: 0,5 dl
  8. Flor de sal: q.b.
  9. Amêndoa torrada: 50 g
  10. Limão (sumo): 1
  11. Pimenta de moinho: q.b.

Preparação

Tempere os lombos de Skrei com sal marinho e pimenta de moinho. Core em azeite e leve ao forno a terminar.

Tempere as folhas de espinafres com azeite virgem extra, sumo de limão e flor de sal e, envolva-as com os gomos de laranja.

Sirva os espinafres e a laranja ao centro, sobreponha o lombo de Skrei e polvilhe com amêndoa torrada.


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