Moelas à portuguesa

Lavam-se as moelas e parte-se em pedacinhos. Numa frigideira faz-se um refogado com a cebola e junta-se alguma água, o vinho e a cerveja.

Junta-se, então, as moelas cortadas, assim como o louto e a polpa de tomate.

Tempera-se de sal e pimenta a gosto. Coze até as moelas ficarem tenras. Se assim for, rectifica-se os temperos durante a confecção.