Coza as batatas em água fervente e quando prontas retire-lhes a pele. Reserve. Numa tacinha, coloque o iogurte, tempere de flor de sal e junte os coentros e o alho picadinhos. Corte as batatas aos quartos e envolva no iogurte. Num prato, coloque as folhas de alface bem lavadas e à volta os tomates cerejas e o ovo cortado aos quartos.
No centro, coloque colheradas de batata. Descasque a maçã, retire-lhe a casca, corte às lâminas bem fininhas e decore por cima das batatas.
Tempere de pimenta, distribua a restante maçã e sirva bem fresca, acompanhando com restinhos de frango ou peru.
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