Pincele levemente com azeite o centro de dois grandes quadrados de papel de alumínio, ou papel vegetal.
Coloque um filete de salmão no meio de cada um dos quadrados, com a pele para baixo, tempere com pimenta preta moída na altura, regue-o com sumo de limão e espalhe as chalotas e as ervas por cima.
Sele a folha juntando as pontas e dobrando-as várias vezes, fazendo um embrulho solto.
Em seguida, transfira os dois pacotes para um tabuleiro de forno, e deixe assar durante uns 15 minutos.
Quando o peixe estiver pronto, mas ainda um pouco cor de rosa por dentro, divida em duas doses e sirva.
Pode ser acompanhado com um pouco de arroz e legumes cozidos.
Big Chefe