Caldinho de legumes com galinha

Coze-se a galinha (sem pele) em égua, com a cebola, o cravinho, sal e louro. Aproveita-se a água da cozedura. Desfia-se a carne e reserva-se.

Na água da cozedura cozem-se os legumes e adiciona-se o chouriço às rodelas.

Minutos antes de os legumes estarem cozidos juntam-se as massinhas. Retifica-se o sal e a quantidade de água (se necessário junta-se mais água e deixa-se ferver).

Caso seja a gosto, depois de desligado o lume, adiciona-se a hortelã para perfumar o caldo.

Serve-se nos pratos com a galinha desfiada.