Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Acrescente o alho porro e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até que fiquem transparentes. Junte o alho e refogue até perfumar. Acrescente os tomates e uma pitada de sal e refogue até que eles comecem a murchar. Junte as cenouras e as batatas e misture.
Cubra com água fervente e tempere com sal e pimenta. Quando a sopa começar a ferver, abaixe o fogo, cubra parcialmente e cozinhe até que os legumes estejam macios, 10-15 minutos.
Com um mixer, bata a sopa por alguns minutos ? a textura tem de ficar meio cremosa, meio pedaçuda. Acrescente o orégão, a salsa e verifique o tempero.
Divida o macarrão entre as tigelas e cubra com a sopa. Sirva.
Ao ser colocado na sopa, o macarrão não para de inchar, por isso eu o cozinho separadamente e o adiciono apenas às tigelinhas na hora de servir (e não à sopa toda)
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