Sopa de Feijão Manteiga

Sopa de Feijão Manteiga

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Ingredientes

  1. Feijão Manteiga COMPAL: 1 Lata grande
  2. Cebola branca: 1
  3. Tomate maduro: 300 g
  4. Cabeça de nabo: 1
  5. Cenouras: 2
  6. Nabiças: 1/2 Molho
  7. Hastes de salsa: 3
  8. Cravo-da-índia: 1
  9. Colheres de Azeite: 2
  10. Sal: q.b.

Preparação

1º Retire uma concha de feijão e passe o restante pelo passe-vite. Passe-o por um passador de rede para eliminar as cascas. Leve o puré ao lume e junte mais água até perfazer 1,5 litros de líquido.

2º Deixe ferver e adicione a cebola picada, o tomate pelado em pedacinhos, o nabo e as cenouras cortadas às fatias, as nabiças ripadas e a salsa picada.

3º Tempere com sal, junte o cravo-da-índia e cozinhe até os legumes ficarem macios. Adicione à sopa o feijão que reservou, rectifique o sal e tempere com azeite. Retire do lume e sirva passados 5 minutos.


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