Sopa de Peixe com Açafrão e Natas

Sopa de Peixe com Açafrão e Natas

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Ingredientes

  1. Manteiga: 25 gr
  2. Óleo de girassol ou de óleo vegetal: 1 colher de sopa
  3. Cebola: 1 média e picada
  4. Alho: 3 dentes picados
  5. Alho francês: 1 cortado
  6. Aipo: 1 cortado
  7. Vinho branco seco: 250 ml
  8. Água: 500 ml
  9. Sal: q.b.
  10. Pimenta: q.b.
  11. Casca de laranja: 1 com 7 cm
  12. Batatas, aos quartos grandes: 200 g
  13. Açafrão: 1/2 colher de chá
  14. Peixe cozido, sem pele nem espinha

Preparação

Aquecem-se a manteiga e o azeite numa caçarola grande.

Juntam-se o alho, o alho francês e o aipo, e salteia-se levemente, até os legumes estarem macios e começarem a ganhar cor.

Acrescenta-se a água e o vinho.

Tempera-se com sal e pimenta e adiciona-se a casca de laranja.

Deixa-se cozer em lume brando, durante 10 minutos.

Juntam-se as batatas e deixam-se cozer por 20 minutos, acrescentando um pouco de água, se necessário.

Adiciona-se o açafrão e o peixe e deixa-se cozinhar durante 8-10 minutos.

Divide-se o peixe em pedaços.

Retira-se a casca de laranja, deitam-se as natas e misturam-se.

Deixa-se cozinhar mais 1-2 minutos.

Serve-se quente.

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