Sopa do Mar

Sopa do Mar

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Ingredientes

  1. Vários peixes (tais como pescada, safio, imperador): 1 Kg
  2. Camarão: 300 gr
  3. Amêijoas: 300 gr
  4. Mexilhão: 300 gr
  5. Berbigão: 300 gr
  6. Azeite: 1 dl
  7. Cebola: 1 grande
  8. Alho: 3 dentes
  9. Tomate: 300 gr
  10. ramo de cheiros (hortelã, salsa, coentros): 1
  11. Água: 2 lt
  12. Pimentão-verde: 1
  13. Louro: 1 folha
  14. Colorau: 1 colher de chá
  15. Sal: q.b.

Preparação

Coze-se o peixe em água temperada com sal.

À parte, faz-se um refogado com o azeite, a cebola, os dentes de alho picado, o tomate limpo das peles e sementes, o ramo de cheiros e a folha de louro.

Quando o tomate estiver desfeito, mistura-se a água onde cozeu o peixe, passada por um passador de rede, o colorau e o pimentão cortado aos quadradinhos.

Coze, juntam-se depois os camarões já cozidos e sem casca, as amêijoas, os berbigões e os mexilhões, tudo muito bem lavado em várias águas para tirar toda a areia.


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