Escorra o feijão e deite-o numa tigela. Tempere-o de sal, pimenta, 4 c. sopa de azeite, vinagre e salsa; mexa e coloque no frio. Leve ao lume uma frigideira com 1 c. sopa de azeite, deixe-o aquecer, junte os pimentos cortados em tiras finas, limpos de peles e sementes e deixe-os cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando; tempere de sal e pimenta, retire do lume e guarde.
Ligue o forno na parte do grill, cobra as fatias de pão com o queijo e leve ao forno até o queijo derreter. Coloque no prato as folhas de alface, junte o feijão Compal e os pimentos. Coloque em cima as fatias de pão com o queijo. Esta salada pode ser preparada com feijão preto Compal.
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