Salada de Massa e Leitão

Salada de Massa e Leitão

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Ingredientes

  1. Para a Salada Massa de várias cores: 300 gr
  2. Sal: q.b.
  3. Pimenta: q.b.
  4. Azeite: 1 colher de sopa
  5. Cebola cortada em rodelas finas: 1
  6. Ervilha de quebrar cortada em viés, em pedaços de 2,5 cm: 1 chávena de chá
  7. Pimento vermelho, sem semente, cortado em tiras: 1
  8. Carne de leitão assada e cortada em pedaços: 500 gr
  9. Pão, para acompanhar: q.b.

Preparação

Coza a massa em abundante água temperada de sal, entre dez a doze minutos.

Quando a massa estiver cozida "al dente", escorra-a e passe-a por água fria.

Escorra de novo.

Coloque-a numa tigela.

Junte o azeite, para evitar que a massa cole e, misture cuidadosamente.

Coloque a cebola, o pimento e as ervilhas de quebrar em água a ferver temperada de sal.

Deixe cozer por um minuto.

Escorra os legumes e passe-os por água fria.

Escorra de novo.

Junte os legumes à massa.

Misture e tempere.

Coloque esta salada num prato de ir à mesa.

Junte os pedaços de leitão.

Misture todos os ingredientes indicados para o molho, com o auxílio de uma liquidificadora ou do robô de cozinha.

Deite sobre a salada com pão aquecido.

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