Esta dieta parte de uma premissa simples, a de que alguns alimentos proporcionam menos calorias do que é gasto para digerí-las, ou seja, esses alimentos possuem calorias porém seu efeito calórico é negativo. Apesar da existência de alimentos que possuem esse efeito calórico negativo não estar comprovada, a dieta das calorias negativas ganhou alguma popularidade.
| aspargo | brócolis | cenoura |
| couve-flor | repolho | alface |
| cebola | espinafre | nabo |
| pepino | pimenta vermelha | abobrinha |
| chicória | salsão | berinjela |
| grapefruit | limão | goiaba |
| mamão papaya | pêssego | melão muskmelon |
| morango | tangerina | melancia |
| mexirica | cassis | framboesa |
| amora preta | ameixa |
A dieta das calorias negativas se baseia no fato de que alguns alimentos adicionam ao corpo menos calorias do que as calorias necessárias para serem digeridos. Assim sendo, esses alimentos possuem calorias porém seu efeito calórico no organismo é negativo.
O emagrecimento é uma questão matemática além de nutricional. Os alimentos possuem valor nutricional e valor calórico que devem estar bem equilibrados para um emagrecimento saudável e permanente.
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