Espargos com amêndoas

Espargos com amêndoas

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Ingredientes

  1. Tomate (grandes e cortados finamente em cubos): 2
  2. Espargos: 20 jovens
  3. Maionese: 2 colheres (de sopa)
  4. Azeite: 2 colheres (de sopa)
  5. Vinagre de Vinho: 2 colheres (de sopa)
  6. Sal: q.b.
  7. Pimenta: q.b.
  8. Queijo parmesão, ralado: 4 colheres (de sopa)
  9. Amêndoas, laminadas: 2 colheres (de sopa)

Preparação

Pré aquecer o forno a 180 ºC.

Colocar os espargos e o tomate em um prato que possa ir ao forno.

Numa tigela pequena, misture a maionese, azeite, vinagre, sal e pimenta.

Deite a mistura sobre os espargos e o tomate, e de seguida polvilhe com o parmesão e as amêndoas.

Tape o prato com folha de alumínio e cozinhe durante 25-30 minutos, retirando a folha para os últimos 10 minutos.

Sirva imediatamente.

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