Frango grego

Numa panela, ou tacho de ferro, dourar em manteiga, as cebolas e as cenouras, cortadas em pedacinhos.

Juntar a fatia de toucinho, cortado em cubinhos com os restantes condimentos.

Regar com leite e a água.

Deitar o frango, recheado com o ovo cozido e a segurelha.

Deixar ferver e estufar.

Servir, com o molho à parte, acompanhado de arroz ou massas frescas.