Gambas à africana

Abra as gambas fazendo um golpe a todo o comprimento na sua parte superior, mantendo-as espalmadas com palitos.

Disponha as gambas às camadas e temperando com alho picado, sal, sumo de limão e gindungo (o mesmo que piripiri ou pimenta malagueta).

As gambas devem ser temperadas 2 horas antes de cozinhadas.

Numa frigideira ponha suficiente manteiga e um pouco de óleo.

Frite as gambas.

Depois de fritas, retire os palitos e sirva com uma rodela grande de limão.