Gambas à Chinesa

Gambas à Chinesa

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Ingredientes

  1. Molho de soja: 2 colheres (de sopa)
  2. Aji-no-Moto: 1 colher (de café)
  3. Óleo: 6 colheres (de sopa)
  4. Gambas: 500 gr
  5. Alho, picado: 1 dente
  6. Cebola: 1
  7. Ervilhas, cozidas: 1 chávena (de chá)
  8. Caldo de galinha: 1/2 chávena (de chá)
  9. Farinha de milho: 1 colher (de chá)
  10. Maizena: 1/2 colher (de chá)
  11. Sal, pimenta ou picante: q.b.

Preparação

Descasque as gambas em cru; dê-lhes um golpe no lombo e retire a tripa.

Lave e tempere com pouco sal.

Descasque a cebola e corte-a em pedacinhos.

Num tacho, leve o óleo a aquecer, junte o alho muito picadinho e a cebola, mexa durante aproximadamente 2 minutos em lume forte.

Junte as gambas e a farinha de milho e mexa mais 2 minutos.

Deite, depois, o molho de soja, a Maizena dissolvida no caldo de galinha, o Aji-no-Moto, o picante, e as ervilhas.

Deixe ferver um pouco até estar apurado.

Sirva quente acompanhado com arroz frito.

Arroz Frito: Cozinhe o arroz sem o deixar cozer demais.

Escorra o arroz e lave com jactos de água para perder a goma.

Deixe escorrer até estar completamente enxuto.

Num tacho, leve o óleo ao lume a aquecer muito bem, junte o arroz e mexa sobre lume forte até o arroz estar bem quente, quase tostado.

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