Gambas picantes

Abra as gambas ao meio no sentido do comprimento, sem separar a cauda da cabeça.

Tempere com sal e pimenta e aloure-as em 150 g de manteiga.

Quando as gambas estiverem bem louras, retire do lume e regue-as com o sumo de limão.

Entretanto, coza o arroz em abundante água com sal.

Depois de cozido, escorra-o e junte-lhe a manteiga restante.

Sirva as gambas com o arroz e o molho da frigideira.