Línguado com caril de radjahs

Cortam-se as cabeças e os rabos dos linguados.

Fritam-se em manteiga.

Deita-se sobre estes a cebola picada.

Deixa-se alourar.

Junta-se, então, 3 colheres de nata fresca, um copo de vinho branco, sal, pimenta e, por fim, o caril.

Tapa-se.

Deixa-se apurar durante 20 minutos.

Retiram-se os linguados, colocam-se numa travessa de peixe.

Trabalha-se o molho que resta com as anchovas pisadas e os tomates pelados e cortados.

Antes de servir cobre-se os linguados com este molho.