Mexilhões ao rubro

Mexilhões ao rubro

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Ingredientes

  1. Mexilhão: 30
  2. Alho: 2
  3. Piripiri: 2 colheres de chá
  4. Coentro: 2 colheres de chá
  5. Molho de peixe tailandês: 2 colheres de sopa
  6. Óleo de amendoim: 2 colheres de sopa
  7. Caldo de peixe: 1 chávena
  8. Manjericão folha, picado: 1 colher de chá
  9. Manjericão fresco: q.b.

Preparação

Descasca-se os alhos e esmagam-se num almofariz, juntamente com o piripiri e os coentros em pó.

Aquece-se o óleo num wok, ou numa frigideira funda. Salteia-se a pasta durante 1 minuto. Junta-se o molho de peixe e mistura-se. Adiciona-se os mexilhões, o caldo de peixe e o manjericão. Tapa-se e cozinha-se em lume brando durante 10 minutos.

Retira-se e dispõe-se os mexilhões numa travessa. Rega-se com o molho e acompanha-se com manjericão fresco.


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