Ostras gratinadas

Lave o alho francês, elimine as folhas mais verdes e corte a parte branca em tirinhas.

Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos.

Coza ambos os legumes em água temperada com sal.

Lave muito bem as ostras e leve-as ao forno, para abrirem, por cerca de 20 minutos.

Pique a cebola, aloure-a no azeite, junte os legumes, tempere a gosto e deixe refogar um pouco.

Depois adicione a água que as ostras soltaram, as gemas e o sumo de limão.

Leve ao lume em banho-maria até engrossar.