Punheta de Bacalhau

Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão.

Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal.

Escorre-se bem o bacalhau.

Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras.

Numa taça de vidro, disponha em camadas alternadas as tiras de pimentos, o bacalhau e os ovos cortados às rodelas.

Misture o azeite, o vinagre e a pimenta.

Ligue bem.

Regue tudo com o vinagrete e polvilhe com a cebola, os alhos e a salsa previamente picados.