Rim de vitela de Florença

Rim de vitela de Florença

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Ingredientes

  1. Rim de vitela: 1 grande
  2. Cebola: 1
  3. Manteiga: 50 gr
  4. Leite: q.b.
  5. Pimenta: q.b.
  6. Sal: q.b.
  7. Açúcar: q.b.
  8. Canela: q.b.
  9. Ovo: 2

Preparação

A cebola picada é refogada na manteiga, com um pouco de açúcar, no fundo de um tacho.

Em seguida, deita-se o rim cortado em iscas.

Deixar ao lume.

À parte, escalfam-se dois ovos em leite, com sal, pimenta e canela.

Deixa-se ferver para reduzir e juntar a manteiga.

Dispõem-se os ovos escalfados e o molho, onde foram feitos, numa travessa quente, e deitar por cima o rim e as cebolas.

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