Sopa de creme de espargos

Tire os espargos da lata, reservando o caldo.

Separe as pontas dos espargos, reservando-as.

Pique o restante dos talos.

Leve o caldo de galinha ao fogo, junte o caldo da lata de espargo e os talos picados.

Deixe ferver por uns 5 minutos.

Dissolva a farinha num pouco de água e, sempre mexendo para não criar gomos, junte-a à sopa.

Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado.

Junte a manteiga, as pontas dos aspargos, e a salsa, mexa, prove o sal e tempere, se necessário.

Desligue o fogo.

Sirva quente.

Para o caldo: Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam a desmanchar-se.

Retire os pedaços de galinha, coe o caldo.

Deixe arrefecer para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher.

Guarde no congelador por até 3 meses.