Tagliatelli de salmão e espargos

Tagliatelli de salmão e espargos

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Ingredientes

  1. Sopa de espargos: 1/2 pacote
  2. Cebola: 1
  3. Azeite: q.b.
  4. Natas: 1 pacote
  5. Sal: q.b.
  6. Pimenta: q.b.
  7. Massa tagliatelli: 400 g
  8. Salmão fumado: 250 g
  9. Espargos: 1 frasco
  10. Abacate e Cenoura raspada (para decorar): q.b.

Preparação

Colocar a massa a cozer com água e sal.

Enquanto a massa coze, preparar, num tacho à parte, a sopa de espargos que depois de pronta é reservada.

Numa frigideira, pôr um fio de azeite e deitar a cebola picada a refogar.

Quando estiver alourada juntar o salmão aos bocadinhos e deixar cozinhar.

Juntar depois os espargos cortados grossamente, reservando as cabeças para o fim para não se desmancharem e não remexer demasiado.

Acrescentar as natas misturadas com a sopa de espargos e envolver tudo.

Temperar com a pimenta e ver se é necessário sal.

Escoar a massa e voltar a pôr no tacho.

Juntamos tudo.

Servir enfeitando com as cabeças dos espargos, cenoura e abacate.

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