Tentação de frango picante

Tentação de frango picante

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Ingredientes

  1. Para o Frango Frango: 4 peças
  2. Paprika: q.b.
  3. Presunto: 4 fatias generosas
  4. Uísque: 4 colheres de sopa
  5. Sal: q.b.
  6. Pimenta: q.b.
  7. Para o molho Crème Fraîche: 150 gr
  8. Grãos de pimenta verde esmagados: 1 colher de chá
  9. Grãos de Pimenta verde ou preta inteiros: 1 colher de chá

Preparação

O frango deve ser temperado com sal, pimenta e paprika.

Aquece-se a manteiga num tacho grande, acrescenta-se os peitos de frango ou coxas se preferir, e mantêm-se ao lume médio durante 10 minutos, para cada lado.

Junta-se o uísque e, cuidadosamente, ateia-se fogo.

Agita-se o tacho e quando as chamas se tiverem apagado, retira-se o frango e mantém-se quente.

O molho de pimenta faz-se juntando o créme fraiche com os sucos da cozedura que estão no tacho e adiciona-se, tanto os grãos de pimenta esmagados, como os inteiros.

Mexe-se, deixa-se levantar fervura e mantem-se assim até reduzir volume.

Junta-se molho de soja a gosto.

Volta-se a colocar o frango no molho e deixa-se aquecer.

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