Empadas de atum e cebolinho

Estende-se sobre uma superfície limpa a massa folhada e corta-se em círculos com cerca de 11 cm de diâmetro.

Entretanto, escorre-se o atum.

Mistura-se o atum o cebolinho picado, a malagueta picada e o iogurte.

Envolve-se bem.

Coloca-se uma colher de sopa da mistura anterior sobre uma das metades do círculo.

Deixa-se uma margem livre de meio centímetro até à borda.Humedece-se as extremidades da massa, fecha-se o circulo, dobrando-o ao meio sobre o recheio.

Comprime-se bem as bordas até selarem.

Entretanto, bate-se a gema com a água e pincela-se as empadas.

Dá-se pequenos cortes na superfície da empada.Vai a forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.