Escorre-se o atum e reduz-se a uma pasta, juntamente com o queijo, utilizando o passe-vite. Numa tigela, adiciona-se à pasta obtida, a manteiga à temperatura ambiente. Bate-se com um batedor de varas até obter uma mistura homogénea.
Passa-se por uma peneira de rede fina.
Junta-se quatro colheres de natas e envolve-se bem. Vai ao frigorífico até ao momento de servir.
Acompanha bem tostas ou pão de centeio cortado fininho.
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