Salada de atum

Coza as batatas com a pele, pele-as e corte-as em cubos grandes.

Regue-as imediatamente com o vinho branco.

Deixe arrefecer.

Entretanto, asse os pimentos, pele-os e corte-os em tiras.

Corte os ovos e o tomate em gomos e corte a cebola em rodelas.

Escorra o atum e as anchovas.

Junte um pouco de azeite das conservas às batatas.

Numa saladeira, misture as batatas com o atum em lascas, os pimentos, alguns gomos de tomate e algumas rodelas de cebola.

Misture o azeite com o vinagre e a mostarda e tempere com sal e pimenta.

Deite este molho sobre a salada.

Junte algumas azeitonas e mexa.

Guarneça a salada com os gomos de ovos, o tomate, a cebola e as azeitonas que restam, e também com as anchovas.

Leve ao frigorífico até à altura de servir.