Numa cuvete de gelo com a grelha interior posta, deite 3 dl de leite, metendo-o no congelador, mas sem o deixar ficar demasiado duro, apenas de forma a prender.
Passe num triturador os cubos de leite gelado, e junta-se a banana e o ananás em bocados, o açucar a gosto, o restante leite gelado e o licor (facultativo).
Big Chefe