Depois de fervido o leite, sai do lume e deixa-se o chá em infusão 5 minutos (o tacho fica tapado). Côa-se e fica a arrefecer. Vai ao frigorifico um par de horas.
Depois, bate-se o gelado na batedeira, junta-se o leite e o mel. Acrescenta-se no final a casca do limão. Está pronto para servir.
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