Almendrados

Escalde as amêndoas num tacho com água fervente. Retire-lhes a pele e pique-as grosseiramente, guardando algumas para decoração.

Bata as claras em castelo. Misture o açúcar e bata mais um pouco. Misture a farinha com as amêndoas picadas e a canela.

Incorpore as claras, envolvendo com cuidado.

Num tabuleiro de ir ao forno coberto com folha de papel vegetal, deite colheradas desta massa. Enfeite cada montinho com algumas amêndoas laminadas. Leve ao forno a 170ºC durante 20 a 30 minutos.

Sirva quando arrefecerem.