Biscoitos de limão e cominhos

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Ingredientes

  • Açúcar mascavado: 300 g
  • Manteiga: 125 g
  • Gemas de ovo: 2
  • Casca de limão finamente ralada: 2
  • Sumo de limão acabado de espremer: 4 colheres de sopa
  • Cominhos: 2 colheres de sopa
  • Farinha sem fermento: 300 g
  • Bicarbonato de soda: 1 colher de sopa

Preparação

Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa.

Junte a pouco e pouco as gemas, a casca e o sumo de limão e os cominhos, mexendo sempre.

À parte, misture a farinha com o bicarbonato de soda. Junte com suavidade ao preparado anterior, até obter uma mistura homogénea.

Faça um rolo de 5 cm de diâmetro com a massa. Envolva em película aderente e leve ao congelador até endurecer.

Pré-aqueça o forno a 170ºC e disponha uma folha de papel vegetal num tabuleiro.

Corte o rolo em fatias fininhas (5 mm).

Coloque as fatias no tabuleiro, deixado algum espaço entre elas. Pique com um garfo e Leve ao forno cerca de 10 minutos.

Deixe arrefecer antes de servir.

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