Bolinhos de cenoura

Num tacho, misturar o açúcar com as gemas de ovo.

Quando estiverem bem misturados juntar a manteiga derretida, o azeite, a cenoura ralada e a farinha, já com o fermento misturado.

Bater as claras em castelo e envolver suavemente na massa.

Colocar em formas individuais e levar ao forno até cozer (aproximadamente 10 a 15 minutos).