Misturar os ingredientes secos: a amêndoa em pó, o coco ralado, a canela e o sal. Reservar.
À parte, misturar os restantes ingredientes: as bananas esmagadas grosseiramente com um garfo, a baunilha e o mel.
Faça uma cova no centro da primeira mistura. Deite aí a mistura de banana e envolva tudo muito bem com a batedeira.
Verter a massa numa forma baixa redonda forrada com papel vegetal.
Ligue o forno a baixa temperatura (máximo 50ºC) e leve o bolo ao forno cerca de 20 minutos, com a porta parcialmente aberta.
O tempo pode variar conforme a temperatura e a abertura maior ou menor da porta do forno. No entanto, para ser considerado crudívero, este bolo não deve ser sujeito a temperaturas altas.
Também pode usar uma máquina de desidratar, não ultrapassando os 50ºC na confeção do bolo.
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