Bolo de água

Bater as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado.

Juntar a água a pouco e pouco, batendo sempre.

Misturar a raspa de limão e envolver.

Adicionar cuidadosamente a farinha.

Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.

Deitar numa forma rectangular baixa, untada e enfarinhada.

Levar a lume brando durante 30 minutos.