Bolo de ameixas

Aqueça o forno a 190º C.

Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda sem buraco.

Reserve 20 gr de manteiga e bata o restante com o açúcar.

Vá juntando os ovos um a um, o sumo e a raspa de casca da laranja.

Junte aos poucos a farinha com fermento, mexendo sempre.

Com uma colher, deite a massa na forma e alise à superfície.

Distribua as ameixas, sem caroço e cortadas ao meio, por cima.

Esfarele o resto da manteiga na farinha de trigo e junte o açúcar mascavado.

Polvilhe as ameixas com esta mistura e espalhe por cima as avelãs torradas e cortadas ao meio.

Leve ao forno por 45 minutos.

Tape com um papel de alumínio e termine de assar.

Deixe arrefecer e desenforme.