Bolo de ameixas

Bolo de ameixas

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Ingredientes

  1. Manteiga: 200 gr
  2. Açúcar: 175 gr
  3. Ovo: 3
  4. Laranja: 1
  5. Farinha com fermento: 175 gr
  6. Ameixa: 450 gr
  7. Farinha de trigo: 25 gr
  8. Açúcar mascavado: 1 colher de sopa
  9. Avelã: 25 gr

Preparação

Aqueça o forno a 190º C.

Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda sem buraco.

Reserve 20 gr de manteiga e bata o restante com o açúcar.

Vá juntando os ovos um a um, o sumo e a raspa de casca da laranja.

Junte aos poucos a farinha com fermento, mexendo sempre.

Com uma colher, deite a massa na forma e alise à superfície.

Distribua as ameixas, sem caroço e cortadas ao meio, por cima.

Esfarele o resto da manteiga na farinha de trigo e junte o açúcar mascavado.

Polvilhe as ameixas com esta mistura e espalhe por cima as avelãs torradas e cortadas ao meio.

Leve ao forno por 45 minutos.

Tape com um papel de alumínio e termine de assar.

Deixe arrefecer e desenforme.

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