Bolo de banana de Cabo Verde

Bater a margarina amolecida com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada.

Bater as gemas com o leite e acrescentar ao preparado anterior, batendo sempre.

Juntar a farinha, o fermento e o sal.

Mexer até obter uma massa homogénea.

Bater as claras em castelo e envolvê-las cuidadosamente.

Forrar um tabuleiro com caramelo e distribuir as bananas cortadas às rodelas no fundo do tabuleiro.

Polvilhar com canela e cobrir com a massa.

Levar a cozer em forno quente.