Bolo de batata doce

Bater as gemas com o açúcar.

Misturar o leite, a batata doce previamente cozida, a farinha, a raspa de limão e o fermento.

Bate-se tudo muito bem, acrescentam-se as claras e vai ao forno.

Unte a forma com manteiga e polvilhe com açúcar.

Depois de cozido o bolo é regado com uma calda.

A calda é preparada com água, açúcar e uma casca de limão que vai a ferver.

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e regue com a calda ainda quente.