Bata no liquidificador, ou num copo de varinha, as cenouras cruas e às rodelas, as gemas, o óleo e o açúcar. Peneire a farinha com o fermento, acrescente à massa (que já transferiu para um recipiente ) e misture bem com uma colher de pau.
Bata as claras em castelo e misture-as delicadamente na massa anterior.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro com a forma untada e polvilhada com farinha. Cubra com uma calda de açúcar e polvilhe com coco ralado e chocolate granulado.
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